Ich ernähre mich schon länger nicht mehr ausschließlich mit Rohkost, versuche aber, häufig Gemüse roh zu essen. Das ist manchmal gar nicht so einfach. Im Moment mache ich mir oft Gemüse-Rollen, das macht Spaß und schmeckt richtig lecker!
Zuerst wird die Füllung vorbereitet.
Ich habe hier Möhren, Paprika und Brokkoli genommen.
Sprossen passen auch gut in die Rollen und Spinatblätter nehme ich auch häufig.
Das ganze Gemüse wird entweder klein geschnitten oder in einer Küchenmaschine klein gemacht.
Für die Rollen braucht man Reispapier-Platten. Die gibt es im Supermarkt in der Abteilung mit den Glasnudeln, der Soja-Soße und den anderen Asia-Sachen.
Die Platten weicht man in Wasser ein, ich nehme dafür eine Pfanne.
Nach einigen Sekunden wellt sich der Rand der Platten nach oben, dann dreht man sie um und lässt sie noch etwa 1-2 Minuten einweichen.
Nun legt man die weichen Platten vorsichtig auf ein nasses Küchenhandtuch. (Auf trockenem Untergrund klappt das Rollen nicht so gut.)
In die Mitte der Rollen gibt man nun 1-2 EL vom Gemüse.
Anfangs lieber etwas weniger nehmen, denn je mehr man nimmt, umso schwerer ist es, die Rolle vernünftig einzurollen.
Jetzt werden erst die Seiten des Reispapier-Kreises zur Mitte hin eingeschlagen, dann die untere Rundung nach oben geklappt.
Nun drückt man das Gemüse vorsichtig noch ein bischen in die so entstandene Tasche hinein und rollt dann, langsam und vorsichtig, alles zu einer kleinen Rolle auf.
Das war es schon. Mit Hummus als Dip schmecken die Rollen wirklich köstlich!
Ich habe hier gekauften Hummus von Aldi. Man kann ihn natürlich auch selber machen.
Das habe ich auch schon ausprobiert, war aber vom Ergebnis nicht so begeistert.
Da muss ich noch etwas experimentieren.
Liebe Grüße,
Tabea